• Pica el zapallo y fríelo ligeramente con cebolla y un poco de aceite.
• Muele los frijoles negros.
• En una sartén calienta la tortilla,sirve los zapallitos y enróllalos.
• Baña las tortillas con los frijoles molidos.
• Espolvorea con queso fresco.

Acompaña con: Un platito con moras.